Queso Pata de Mulo de formato alargado, sin prensar, afinado para lograr pasta mantecosa y compacta, corte limpio color marfil y pequeños ojos irregulares. En boca es láctico y sabroso, con equilibrio entre dulzor y un punto salino y final largo que invita a repetir. Ideal para tablas gourmet, tostas con AOVE, ensaladas templadas o como protagonista en risottos y pastas. La firma Abuelo Mariano reinterpreta un clásico de Castilla y León con carácter artesano y vocación gastronómica.
